Echipa Casa
Hirscher
cu experiență
în bucătărie și în sală
Casa Hirscher funcționează din 2004 ca restaurant de fine dining la Brașov. În bucătărie și în sală, o echipă matură păstrează ritmul serviciului și atenția la detalii.
În recenziile publice revin câteva observații despre echipă: personal atent, serviciu profesionist, ospătari care cunosc meniul și vinurile și recomandări care fac alegerea mai ușoară.
CASA HIRSCHER
O echipă formată în timp
de la bucătărie la sală
Casa Hirscher nu și-a construit povestea într-un singur sezon. Restaurantul a fost fondat în 2004, iar experiența se adună în fiecare serviciu, în pregătirea oamenilor și în felul în care bucătăria lucrează cu sala.
Oaspeții descriu în mod repetat un personal prietenos și atent. Pentru o echipă matură, feedbackul acesta se traduce în lucruri simple: răspunsuri clare, recomandări potrivite și grijă față de ritmul mesei.
Recenziile despre serviciu vorbesc despre oameni care știu să fie prezenți fără să apese asupra mesei. În sală, profesionalismul înseamnă să observi momentul potrivit, să răspunzi direct și să lași oaspeții să se bucure de seară.
CASA HIRSCHER de la bucătărie la salăO echipă formată în timp
Casa Hirscher nu și-a construit povestea într-un singur sezon. Restaurantul a fost fondat în 2004, iar experiența se adună în fiecare serviciu, în pregătirea oamenilor și în felul în care bucătăria lucrează cu sala.
Oaspeții descriu în mod repetat un personal prietenos și atent. Pentru o echipă matură, feedbackul acesta se traduce în lucruri simple: răspunsuri clare, recomandări potrivite și grijă față de ritmul mesei.
Mihai Ciprian Necula coordonează bucătăria Casei Hirscher. El ține împreună pregătirea, ritmul și execuția, astfel încât serviciul să nu depindă de improvizații.
EXPERIENȚĂ PROFESIONALĂ
Mihai
Necula
disciplină în fiecare serviciu
Mihai Ciprian Necula coordonează bucătăria Casei Hirscher. Într-un restaurant care funcționează din 2004, rolul lui este să păstreze aceeași disciplină între pregătire, execuție și oamenii din echipă.
Recenziile care laudă gustul și prezentarea arată partea vizibilă a muncii din bucătărie. În spate sunt pregătirea, repetarea și controlul fiecărei seri.
BUCĂTĂRIE ȘI ECHIPĂ disciplină în fiecare serviciu
La Casa Hirscher, Mihai coordonează bucătăria și lucrează cu echipa la pregătirea fiecărui serviciu. Experiența lui se vede în ordine, ritm și consecvența execuției.
ECHIPĂ MATURĂ
CU ROLURI CLARE
DIN BUCĂTĂRIE
ȘI DIN SALĂ
profesioniști care lucrează împreună
Într-un restaurant de fine dining, fiecare rol are o responsabilitate clară. Mihai coordonează bucătăria, Sorin și Șerbănoiu lucrează ca Sous Chef, iar Iulian este Somelier. Împreună, pregătesc și susțin fiecare serviciu.
Sorin
Ilieș
RITMUL SERVICIULUI
Ca Sous Chef, Sorin Ilieș lucrează alături de Mihai la pregătirea și ritmul serviciului. Rolul lui se vede în ordinea din bucătărie și în continuitatea dintre stații.
Șerbănoiu Constantin Eusebiu RITMUL SERVICIULUI
Șerbănoiu Constantin Eusebiu lucrează ca Sous Chef la Casa Hirscher. El rămâne aproape de execuție și de pregătirea comenzilor, astfel încât fiecare farfurie să plece la timp și cu aceeași atenție.
Mihai Ciprian Necula RITMUL SERVICIULUI
Mihai Ciprian Necula este Chef și coordonează bucătăria. În spatele recenziilor care laudă gustul și prezentarea există o muncă de echipă pe care el o ține unită.
Iulian Kamp Somelier
Somelierul Iulian Kamp discută cu oaspeții, înțelege preferințele și recomandă vinul după preparatul ales.
Sorin Ilieș / Sous Chef / Ritmul serviciului RITMUL SERVICIULUI
Sorin Ilieș este Sous Chef la Casa Hirscher. Lucrează alături de coordonarea bucătăriei la pregătirea serviciului și păstrează legătura dintre stații atunci când sala începe să se umple.
Șerbănoiu Constantin Eusebiu RITMUL SERVICIULUI
Șerbănoiu Constantin Eusebiu lucrează ca Sous Chef la Casa Hirscher. Rolul lui este legat de pregătire, execuție și ritmul comenzilor, acolo unde experiența se vede cel mai repede.
Mihai Ciprian Necula RITMUL SERVICIULUI
Mihai Ciprian Necula coordonează bucătăria Casei Hirscher. El stabilește ritmul de lucru și urmărește ca echipa să păstreze aceeași grijă pentru fiecare comandă.
Iulian Kamp Somelier
Somelierul Iulian Kamp discută cu oaspeții, înțelege preferințele și recomandă vinul după preparatul ales.
